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主题: 新蔡人快看!你们经常喝的胡辣汤、吃的油馍竟然是非遗项目...

  • 新蔡在线小编
楼主回复
  • 阅读:9557
  • 回复:2
  • 发表于:2021/7/20 17:24:05
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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说起来胡辣汤、顿岗油馍
对于新蔡人来说已经是
老生常谈的美食了
但你可能不知道这些可不是普通的美食
它们都带有“非遗”的身份





7月19日,河南省政府正式公布第五批河南省非物质文化代表性项目名录,新蔡的酒酿造技艺和传统面食制作技艺成功入选。




顿岗油馍







顿岗油馍用料考究,“内大油,外香油,汴京城里葱花头”可见其用料之讲究,杨氏顿岗油馍继承了其传统饮食文化,用传统的地锅加工工艺,以高筋面粉,鸡油,小磨香油和优质香葱为主要原料,保留了醇厚的田园风味。具有层多而薄、金黄透亮、稍加翻动块如铜钱、香而不腻、酥软可口的特点,具有消食导滞、健脾养胃之功能,凡品尝者皆赞不绝口。




蔡州酒酿造技艺






新蔡县是历史悠久的酿酒盛地。夏朝初年,吕侯伯夷凿出天下第一井“三眼井”, 豪爽好交的新蔡先民开始对酿酒、饮酒习以为常,“三眼井”亦即奠定了“三千年蔡酒”的历史源头。蔡洪坊酒文化起源于先商、成熟于西汉、兴盛于唐宋、繁荣于明清。北宋文学大家欧阳修任蔡州(今汝南)知事期间,常使人到新蔡买酒与朋友畅饮赋诗,曾用“一饮百盏不言休,酒酣思逸语更遒”之千古佳句盛赞蔡洪坊美酒。




第五批河南省非物质文化

遗产代表性项目名录

部分





来源:河南日报

  
  • 这样就好╮
  • 发表于:2021/7/25 10:21:17
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
这么说 以后喝胡辣汤 我得有点儿仪式感啊
来自手机版
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  • 迷路的男人
  • 发表于:2021/7/25 10:49:20
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
不装了 摊牌了! 我明天喝的都是非物质文化遗产
来自手机版
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